正解：B. 実は

【解説】
（　1　）の前の文章では、ミカンの果肉のビタミンCという一般的な知識を述べています。一方、（　1　）の後の文章では、白い筋や皮の栄養価という、あまり知られていない専門的な事実を提示しています。表向きの事実に加えて、隠された重要な事実を打ち明ける際に使われる「実は」が最も適切です。他の選択肢は以下の理由で不適切です。・A（つまり）：要約する場合に使います。・C（だから）：順当な結果を導く場合に使います。・D（たとえば）：具体例を挙げる場合に使います。