【難読漢字】あなたは読める？中華料理の定番食材｜正解

「木耳」は、きくらげと読みます。樹木に生える食用のきのこで、中華料理を中心に世界中で食べられている食材です。乾燥した状態で流通することがほとんどで、使う前に水で戻します。黒褐色をしており、独特のコリコリとした食感が特徴です。炒め物、スープ、和え物、サラダなど、様々な料理に使うことができます。栄養価が高く、古くから珍重されてきた食材でもあります。