【難読漢字】読み間違いに注意！山菜の王様｜正解

この漢字は「わらび」と読みます。シダ科の植物で、若い芽を食べる山菜として昔から親しまれています。独特の香りと歯触りの良さが特徴で、灰汁を取り除く下処理が必要です。古くから日本各地で採集され、家庭料理や懐石料理など様々な場面で食材として利用されてきました。漢字表記は「蕨」の他に「土筆」と書くこともあります。