正解は「なまこ」です。海底に生息する棘皮動物で、独特のぬめりと食感が特徴です。「海鼠」という表記は、海にいる鼠（ねずみ）のような見た目から名付けられたとされています。日本では古くから食用にされ、特にナマコの内臓を塩辛にした「このわた」は日本三大珍味の一つに数えられています。また、ナマコを干して乾燥させた「干しなまこ」は中華料理の高級食材として珍重されます。「なまこ」という和名の語源には諸説ありますが、「生（なま）」の「こ（籠もるもの）」で、殻を持たず生身のままの姿であることに由来するという説が有力です。漢字の「鼠」が入っているため、知らないとまず読めない難読漢字の代表格です。