【難読漢字】読み間違いに注意！日本の食卓を彩る野菜｜正解

辣韮（らっきょう）は、ネギ科の野菜で、中国原産のユリ科植物の鱗茎を塩漬けにした後、酢漬けにしたものが一般的です。「辣」という字は辛辣な味わいを、「韮」はニラやネギの仲間であることを表しています。古くから日本で栽培されており、特に鳥取県が産地として知られています。独特のシャキシャキとした食感と、さっぱりとした酸味が特徴で、ご飯のお供やカレーの添え物として親しまれています。読み方は「からし」と混同されることもありますが、異なる食材です。