【アナグラム】食べ物テーマで文字をバラバラにしました！「もたぎまきし」を並べ替えて何の言葉？

日本料理の定番おかずの中に、ふんわりとした食感が特徴の一品があります。卵を使った料理の中でも、特別な巻き方で作られるものです。