【難読漢字】正しく読めたらスゴい！中華料理に欠かせない野菜｜正解

青梗菜（ちんげんさい）は、アブラナ科の野菜で、中華料理に頻繁に使用されます。濃緑色の葉と白い茎をもち、加熱するとやや甘みが出ます。「青」は緑色、「梗」は茎を意味しており、それぞれの特徴が漢字に表れています。炒め物や煮込み料理、スープなど様々な調理方法に適応し、栄養価も高いことで知られています。日本でも1970年代以降に普及し、今では一般的な野菜として流通しています。