【難読漢字】意外と読めない？香りと痺れの正体｜正解

山椒は「さんしょう」と読む、ミカン科の落葉低木です。黄緑色の小さな粒状の実と、独特の香りが特徴で、日本料理では古くから重宝されてきました。実を乾燥させたものや粉末状のものが香辛料として使われ、うなぎの蒲焼や天ぷらなどの薬味として添えられます。また七味唐辛子の主要な構成要素でもあり、日常の食卓で身近な存在です。名前に「椒」という字が使われているのは、香辛料としての役割を表しています。