【難読漢字】社会人なら読めるはず！日本の食卓に欠かせない一品｜正解

この漢字は「蕎麦（そば）」と読みます。中国から伝わった穀物で、「蕎」は植物を表す「艸」に、「麦」という字が組み合わさっています。江戸時代には庶民の重要な食料であり、屋台での軽食として広がりました。タンパク質が豊富で栄養価が高く、独特の香りが特徴です。つなぎ成分の小麦粉の比率により、食感が大きく変わります。日本各地に特色ある食べ方があり、郷土料理としても大切にされています。