「萎びる」は「しなびる」と読みます。水分が失われて、みずみずしさがなくなり、しおれた状態を表す動詞です。「萎」という漢字は草冠に「委（まかせる・しおれる）」で構成され、植物がしおれる様子を表しています。「萎縮」や「萎える」など、勢いがなくなる意味の漢字として広く使われています。スーパーで見かける野菜の状態にもよく使われますが、比喩的に人の元気がなくなった様子にも用いられることがあります。古語では「しなぶ」という形で使われており、日本語の中でも古い歴史を持つ言葉のひとつです。漢字一字なのに意外と読めない、まさに難読漢字の典型例といえるでしょう。